Descartan aumento al precio de la tortilla en Celaya; se mantiene en 22 pesos el kilo
Industriales de la masa y la tortilla aseguran que el costo actual es justo y no se prevén incrementos en los próximos meses, debido a la estabilidad económica y de los insumos en Guanajuato y el país
José Sánchez
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Factores que inciden en el costo de la tortilla
Se cuestionó por qué no se toma en cuenta a los acaparadores del maíz, y amplió que el campesino le echa la culpa al tortillero, y se preguntó de nuevo: ¿el intermediario dónde queda?
Explicó que todos esos detalles son parte fundamental por el cual sube el costo de tortilla, y no toman en cuenta el papel, bolsa, empleados, quienes ya no trabajan por un peso.
Costos de producción, insumos y salarios en la industria
Amplió que hay negocios que tienen su batidora de harina, pero en su caso, procesan nixtamal, moler y preparar la masa para que quede lista para hacer la tortilla.
Enfatizó que en este momento es un precio justo el kilo de tortilla a 22 pesos el kilo. “Nosotros, como industriales, no hemos manejado la necesidad de incremento del kilo de tortilla”.
Reiteró que los tortilleros, o en su caso, ocupan antiadherentes, papel, bolsa, cal, el mismo gas; y cuestionó que si todo llega a subir, cómo se va a mantener la industria de la masa y la tortilla.
Estabilidad económica y perspectiva en los precios
Para concluir, y por todo lo anterior, afirmó que el precio de la tortilla no puede estar de 12 a 15 pesos, porque desde que subió a 20 ó 22 pesos el kilo, los costos de los insumos han venido aumentando.
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