Elevados precios de los alimentos
Las constantes alzas obedecen en buena parte a factores climatológicos y a que es cada vez mayor la demanda ante una limitada oferta
Mario Mora / El Sol del Centro
Cabe esperar que a la larga el aumento de la oferta reaccione, como ha hecho en otros periodos, ante los nuevos precios y alivie las presiones en los mercados de alimentos, pero esta reacción tomará años, no meses, indicó.
Desde comienzos de este siglo los precios han subido, salvo un periodo breve durante la crisis financiera de 2008 y 2009, y eso apunta a que se trata de una tendencia y no de una situación pasajera.
Los altos precios del petróleo también inciden en el costo de los alimentos de manera directa, porque se utiliza en la producción de insumos, como fertilizantes, y en todo el ciclo de producción, desde la siembra hasta la distribución.
Hay otros factores. En los últimos diez años, la productividad mundial (volumen por hectárea) ha disminuido en el caso del arroz y el trigo y se ha estancado en las del maíz y la soya.
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