Pan de muerto para los vivos
Antes de la conquista, se ofrecían ofrendas de masa en altares dedicados a los difuntos
Por: Mario Luis Ramos Rocha
Aún en la actualidad, gran parte de la producción que realizan los tahoneros es exclusiva para colocarse en los altares que se colocan en las casas dedicados a quienes se nos han adelantado en el camino.
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Si bien las ventas de este producto no se comparan siquiera a las generadas por la Rosca de Reyes u otros panes de temporada, cada día son más personas las que lo consumen en familia.
Se estima que alrededor de 20% del Pan de Muerto que se fabrica en las panaderías de Aguascalientes aún se destina exclusivamente para los altares, en tanto que el resto se consume en la mesa de las familias.
Hay muchos altares con pan de muerto. Yo celebro que hoy se lo coman también los vivos.
Abundio Hermosillo, Propietario de la panadería La Nueva Ideal
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