Salsa casera para cualquier platillo
En la gastronomía mexicana no hay algo más arriba del chile y maíz
Por: Andrea Esparza
Cuando se habla de la cultura mexicana, es inevitable no pensar en chile y maíz, elementos culinarios que dominan la alimentación en América desde tiempos prehispánicos; el chile surgió en el año seis mil a.C., que año tras año fue mezclado con otros ingredientes.
El objetivo de la salsa es acompañar otras comidas, ya sea para mejorar el sabor o ser complemento o contraste del platillo principal; el grado de picor, color, sabor y método de preparación puede variar según el gusto, además de que existe una enorme gama de chiles.
INGREDIENTES:
Cebolla picada
Cilantro picado
Chile jalapeño asado
Chile habanero picado
Tomate asado
Sal
Aceite
Agua
Preparación:
*Para no enchilarse las manos al picar los chiles, es recomendable ponerse poco aceite en las manos
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