Los mejores tacos de lechón de Aguascalientes están aquí
Ya sea en taco, torta o plato, para almorzar, comer o cenar, incluso hasta para platillos para fiestas, el lechón es de los más consentidos
Silvia Ortiz / El Sol del Centro
Si bien, aquí se le da un toque personal y eso hace que sea orgullosamente aguascalentense, y es que, para comer, cenar, incluso para los trasnochados, porque después de la media noche el lechón es el más buscado.
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El lechón es una carne de puerco suave y tierna, ya que proviene de la cría del marrano, se prepara con hierbas, ajo, sal y pimienta y lo que le da el sabor es que se cocina a vapor en un horno de leña.
Aquí se acostumbra a acompañar con una salsa de guacamole con un toque de cilantro y cebolla, además de los tradicionales chiles en vinagre.
Últimamente se acostumbra este delicioso platillo para las fiestas y comidas familiares, además de que ya algunos restaurantes, merenderos y cantinas lo incluyen en sus menús.
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