Miel genera divisas
Aún con los altibajos en la producción por la situación de contaminación y falta de polen, se trata de un producto con buena demanda nacional e internacional
Laura Elena Rivera
Aunque las condiciones de contaminación y polinización tienen en riesgo latente la producción de miel y con ello los altibajos en la cosecha de este dulce, coincidieron en señalar apicultores que participan en la Expo Ganadera de la Feria de San Marcos.
Por su parte, el presidente del Comité Sistema Producto Apícola, Guillermo Hernández Ayala, dio a conocer que el consumo de miel en el país ha ido en aumento, a pesar de la existencia de endulzantes artificiales.
Por ahora se estima que el consumo de miel oscila en los 400 gramos por persona al año, aunque para el caso de Aguascalientes es un poco más elevado, pues supera los 420 gramos al año. Consideró que es un nivel muy bajo, dado que
no estamos acostumbrados a consumir miel de abeja habitualmente, sino que se consume solo de manera estacional y muchos sólo para atender casos de enfermedades de la garganta.
Guillermo Hernández Ayala
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