¿Con qué agua hacer hielos? 

En bares y coctelerías, y principalmente, en fábricas de hielo, los cubitos parecen cristales, por el contrario en nuestras casas, no conseguimos esa pureza y esa limpieza, sino que los cubitos de hielo son opacos o nubosos.

La primera vista suele ser de color blanco o transparente, de tal manera que los cubitos los vemos por lo regular en estas variaciones, dependiendo de los procesos por los que ha pasado el agua, antes de llegar a congelarse.

Agua hervida que se usa para la fabricación de hielo tiene resultado de producto transparente, pero a la inversa si están hechos de agua natural, se hacen blancos.

Esto tiene su razón de ser, explican que, por su naturaleza de sales, carbonatos, bicarbonatos de calcio y magnesio, sulfatos, cloruros de sodio y más; dependiendo de la zona de ubicación geográfica hay también variaciones.

De tal manera que el hielo que tiende a ser más transparente está compuesto de otras sales que permanecen disueltas en el agua y al momento de la congelación, se van a ese otro extremo de manera conjunta, se congelan con ella.

___________________________________

Escucha el Podcast ⬇️