Existe relación compleja entre la comida y salud
Para mejorar la salud humana se deben elegir alimentos que requieran una preparación culinaria contra aquellos productos industriales
Mayra Córdova / El Sol de León
León, Guanajuato. - Mario Fernández Zarza explicó “La relación compleja de la comida con la salud humana y medioambiental”, título de la conferencia que ofreció en la Universidad de Guanajuato (UG).
➡ Suscríbete a nuestra edición digital
Durante su participación expresó que las decisiones de compra de cada persona impactan en la justicia y soberanía del alimentario: “Tenemos la oportunidad de detonar una economía local con nuestras de decisiones de consumo de alimentos”.
La salud humana está estrechamente relacionada con el medioambiente. Por poner tres ejemplos, todos respiran el aire que los rodea, ingieren todo tipo de sustancias junto con los alimentos o sufren el ruido de las ciudades.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) estimó que en 2012 perdieron la vida más de 12 millones de personas por vivir o trabajar en ambientes poco saludables: casi una cuarta parte del total mundial de muertes.
Los principales problemas medioambientales relacionados con la salud humana son: la contaminación del aire, agua y suelos, el ruido, las emisiones químicas, la contaminación alimentaria y las consecuencias del cambio climático entre otros.
Por estas razones, el conferencista extendió una invitación a tomar conciencia sobre cómo las elecciones de alimentos repercuten directamente en el medio ambiente.
Más Noticias
LO+VISTO
LO+RECIENTE
