Pan de Feria: ¿Cuál es su origen y cómo llegó a León?
Ya es una tradición ir a la Feria Estatal de León y comprar este pan que cada año disfrutan las familias leonesas y sus visitantes
Mayra Córdova / El Sol de León
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En San Francisco Zeltlapan, municipio de Amecameca, Estado de México donde también realizan cocoles de anís, nata, piloncillo, pan relleno de majar rosa; considerada la Capital del Cocol.
¿Cuáles son las características del Pan de Feria?
Actualmente, también está la tradición de la gordita de nata que son ofertadas por estos mismos vendedores, pero que tienen su origen en la Villa de Guadalupe.
¿Cómo llega a la Feria de León?
Estos panes se venden en la entrada de la iglesia o donde se hacen las ferias y están todos los puestos de comida.
“Las ciudades fundadas con la Nueva España, como León, tienen la característica que somos muy paneros”, comentó
¿Cuál es la receta del Pan de Feria?
¿Y las frases?
Seguramente has comprado un pan para la suegra, para la mamá, para la novia, etc., y es que estas frases han sido parte de la decoración de estos panes.
La decoración a base de una crema pastelera también es originaria de Huactzinco, Tlaxcala y recurrieron a esta situación por el recuerdo, pues hay algunas frases chuscas o que incluyen las groserías del lenguaje mexicano.
“O simplemente como decoración aunado al doble barniz de huevo para que brille y ajonjolí, nuez, pasas, y hasta ate para terminarlos y que en León se ven mucho porque acaba de pasar la Rosca de Reyes”, comentó.
¿Cómo es su procedimiento?
“Hoy en día como este tipo de vendedores se mueven de su lugar de origen, traen hornos de gas y no se le ve en la feria con este tipo de envoltura porque además a la gente le gusta comerlo calientito”, finalizó.
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