Volteado de piña: El postre ideal para Año Nuevo

León, Gto.- (OEM-Informex).- Los festejos de fin de año se acercan, y es muy importante ir planeando los alimentos para las reuniones con los seres queridos. La cena para recibir el Año Nuevo es una de las celebraciones principales en las que te puedes lucir en la cocina.

Si eres de los que ama las cosas dulces, no puede faltar un buen postre para terminar de cenar por lo que Diana Rosales Rosales, estudiante del séptimo semestre de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad De La Salle, compartió la receta de volteado de piña.

• 3/4 de taza de azúcar mascabado.

• 60 gr mantequilla.

• 2 cucharadas del almíbar de la piña.

• Piña en rodajas.

• Cerezas en almíbar.

• 2 tazas de harina.

• Media cucharada de sal.

• Una cucharadita de polvo para hornear.

• 3 huevos.

• 3/4 de taza de azúcar.

• 3/4 de taza de leche.

• 1/4 de taza de almíbar.

• Media taza de mantequilla

Se realiza primero el caramelo para lo que se agrega en una sartén el azúcar mascabado, mantequilla y las cucharadas de almíbar. Una vez que hierve a fuego lento, se vierte sobre el molde previamente empapelado, se colocan las rodajas de piña y en medio de cada rodaja se añaden las cerezas.

Para el pastel se acrema mantequilla con el azúcar, se mezclan con los huevos, después la harina, polvo para hornear, sal, se mezcla con la leche y el almíbar. Cuando la mezcla sea homogénea se vacía sobre el molde empapelado donde se colocó primero el caramelo con la piña y las cerezas.

Tienen su origen en África y España, este plato llegó a México durante la Conquista para mezclarse con los ingredientes de nuestro país y se ha convertido en uno de los favoritos gracias a su sabor dulce y lo crujiente de su consistencia.