Interés por exportar carnitas

Productores ven una oportunidad en Asia y Europa

Rafael Tena Alvarado

Morelia, Mich. (OEM Infomex).- Ante la rigidez de la normatividad de sanidad e inocuidad de Estados Unidos, los productores de carnitas de Michoacán ven en los mercados de Europa y Asia una opción para la exportación de este platillo tradicional.

Esta oportunidad se vislumbra por la apertura que hizo Japón recientemente a la carne de cerdo en canal, otro de los países con potencial son Rusia y Alemania.

Se estima que sólo el 5 por ciento de los productores incursionan en el comercio exterior, con carnitas envasadas al alto vacío o enlatadas, a fin de garantizar sabor y frescura a los consumidores.

Durante la presentación de la Tercera Feria de las Carnitas a realizarse el próximo domingo en los jardines del Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia a partir de las 9 horas, el propietario de Carnitas Rey Tacamba, Joel González Díaz, anotó que se busca establecer contacto con las autoridades de las dependencias como Secretaría de Economía o de Desarrollo Económico, a fin de conocer las condiciones para exportar de manera adecuada, ya lo que se ha hecho es enviar a los paisanos vía área o terrestre cuando alguien va a Estados Unidos. Lo que se quiere es tener un programa definido, expuso.

En la Feria de las Carnitas participarán 12 productores de municipios como Zinapécuaro, Tacámbaro, Morelia, Quiroga, entre otros.