Uchepos, los tamales de Tierra Caliente para el mundo
Este platillo originario de Michoacán es una variante de los tamales tradicionales, pero preparado con granos molidos de elote fresco
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Con base en lo anterior, podemos afirmar que los uchepos son un tipo de tamal, pero elaborados con granos de elote, es decir, de maíz tierno, los cuales son molidos y mezclados con leche, azúcar, nata o crema y sal.
Aunque tradicionalmente se comen durante el desayuno o el almuerzo, también hay quienes los sirven como postre, acompañándolos con leche condensada o mermelada.
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