¿Conocías el atole de maracuyá? Te pasamos la receta
Floriberta Jiménez Cruz, cocinera tradicional de las Altas Montañas comparte su receta para preparar esta deliciosa bebida
Guadalupe Castillo / El Sol de Orizaba
"Empezaron a nombrar a los ganadores, el cuarto, tercero y segundo, pensé que ni iba a ganar nada porque creí que iba a tener un cuarto lugar, pero cuando escucho que el atole ganador era el mío, me dio mucha emoción".
¿Cómo se prepara el atole de maracuyá?
Con una base de masa y agua, la fruta es molida y se integra al atole previamente colado, le coloca canela y poca azúcar; esta fruta añade un color amarillo a la bebida, además de un aroma tropical.
Para Floriberta fue la primera vez en hacer este atole, pues si bien había hecho otras recetas con esta fruta, ese día innovo la preparación para tener el atole.
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"En dicha feria, recuerdo que lleve 20 litros para venta y se me acabo rápido, también cambié por maíz y dulces".
Con una emoción en su rostro, recuerda que el hacer atoles le remonta a sus años de infancia, pues, si bien sus padres no tenían la solvencia económica necesaria, su mamá preparaba atoles y café.
Cuestionada sobre estar dentro de Cocineras de la niebla, representa un aprendizaje, conocimiento y evolución, "lo que nosotras sabemos no solo será para nosotras, sino que irá de generación en generación".
Se escucha sabroso, pero tú, ¿qué otra receta de atole te sabes?
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