Mezcal con alacrán: 25 años de tradición artesanal en Durango

En El Tizonazo, Durango, se encuentra el puesto provisional de Guadalupe García, una productora de mezcal y de artesanías típicas de la entidad quien durante más de 25 años ha visitado al poblado para vender sus productos hechos a base del animal ícono del estado. Uno de sus productos más elementales es el mezcal con un alacrán en su interior, hecho 100% de forma artesanal en el municipio de Nombre de Dios y con animales recolectados desde la sierra sur.

La entrevistada contó que a principios de siglo comenzó con el negocio ayudada por su familia. “Quise que tuviera un significado local, que fuera característico”, dijo Guadalupe García, quien explicó que a raíz de ello, creó la empresa que es reconocida a nivel estatal y nacional.

Narró que El Tizonazo ha sido base en sus 25 años de carrera comercial, y mencionó que también ha visitado otros municipios de la entidad como la capital del estado en donde se realiza la Feria de Durango; además, contó que ha asistido a ferias culturales y gastronómicas en Ciudad de México, Aguascalientes, Acapulco, Guadalajara, entre otras.

La entrevistada expuso que el proceso de producción del mezcal es un conjunto de esfuerzos artesanales. En primer lugar, mencionó que el líquido se produce en Nombre de Dios, un municipio en el centro de Durango. “Ahí hay personal que se encarga de sembrar las pencas y destilarlas para sacar el mezcal (...) una vez procesado nosotros lo compramos para su envasado”.

Asimismo, refirió que la colecta de alacrán se da en la región sur del estado en los meses de abril hasta septiembre. “En El Salto, casi llegando a Mazatlán, está la sierra en donde se hace la pisca del alacrán”, indicó Guadalupe, quien señaló que hay decenas de personas que se dedican a la actividad de recolecta.

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