Color y olor, las claves para comprar un buen pescado
La correcta refrigeración y manejo de los alimentos es crucial para mantener la buena calidad de los mariscos
Síguenos en:
Daniel Cruz Cortés / El Sol de Puebla
Limpieza de establecimiento es crucial
Asegura que todos los mariscos, independientemente de su especie, deben tener ojos visiblemente claros, escamas rígidas y branquias –como se conoce a los órganos respiratorios de los pescados– con una intensa tonalidad rojiza.
El comerciante asegura que el calor intenso obliga a los dueños de establecimientos a tener más cuidado con la sanidad de sus productos.
Desde su perspectiva, una práctica desleal que se da esporádicamente en algunos locales que carecen de experiencia en el manejo de alimentos del mar es la venta de pescados a más de tres o cuatro días de su colocación en mostradores.
Precio, indicativos de mala calidad
NOTAS RELACIONADAS
Más Noticias
LO+VISTO
COLUMNAS
LO+RECIENTE
