El Gran Compadre, una referencia con sabor a taco árabe
El establecimiento se ha convertido en una parada obligada
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Carolina Vega
Consomé de camarón, carne árabe cocinada lentamente al carbón y flanes caseros son apenas una probadita del éxito gastronómico que durante casi 20 años ha distinguido a la taquería El Gran Compadre.
Tras la sazón, está la figura de Manuel Aparicio, oaxaqueño que con más de dos décadas de experiencia en taquerías de la Angelópolis abrió finalmente su propio negocio.
Aunque los comienzos fueron difíciles, poco a poco la popularidad de las tortillas de harina, de la salsa verde y roja y, especialmente, de la carne cuidada mimosamente sobre el carbón, convencieron a los poblanos de convertir a El Gran Compadre en su taquería favorita.
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