Exportar cecina, reto y anhelo de tablajeros

Atlixco, Pue.- El nombramiento de Atlixco como Pueblo Mágico, ocurrido en septiembre del año pasado, generó para los productores de cecina locales un incremento en sus ventas de hasta el 40 por ciento.

Sin embargo, el reto y anhelo para los cerca de 50 tablajeros es exportarla a los Estados Unidos, admitió María Eugenia Motolinía, una de las organizadoras de la edición 2016 de la Feria de la Cecina, evento programado para el 30 y 31 de julio próximo.

Es más, los cecineros de la ciudad adelantaron que la idea, a pesar de no ser un platillo originario de Atlixco, es consolidar ésta carne como la propuesta gastronómica más importante de este sitio.

Recordó que el año pasado, durante los dos días de la feria, lograron la venta de 10 toneladas de cecina, y para este 2016 esperan la comercialización de 11 toneladas, sobre todo bajo el contexto y concepto de Pueblo Mágico.

“Lo importante para los productores y el municipio, es que nos ayuda a posicionar a Atlixco como un destino gastronómico, con productos únicos y de calidad”, agregó Gerardo Corro Amador, director de la oficina de Turismo local.