Mariscos desde el corazón, solo en Cabo San Lucas

A un año de cumplir dos décadas en el gusto de los comensales poblanos, los fundadores de Cabo San Lucas Terraza&Restaurante nunca imaginaron que llegarían a poseer una cadena de las de mayor prestigio en cuanto a comida del mar se refiere.

El secreto de su éxito radica en la constancia, pero sobre todo en el gusto por dar de comer rico, lo que los llevó a consolidar esta empresa familiar como una de las mejores opciones en restorán de pescados y mariscos de la ciudad.

LA HISTORIA

“Cuando yo trabajaba mi cocina, no me importaba lo que ganaba, sino que la comida le gustara al cliente, para que regresara. Cuando salen bien las cosas y al cliente le gusta la comida hasta te felicitan y así uno va agarrando confianza”, explica.

Con la idea de progresar, la familia se mudó a la capital poblana. Aquí Felipa siguió trabajando en los fogones y su hijo Elías empezó como mesero en una marisquería de unos parientes.

EL INICIO

“Cuando nos cambiamos a Las Torres mi hijo estaba al frente como mesero, yo como siempre en la cocina y mi esposo, que ya falleció, abriendo ostión", narra Felipa.

Para crecer “decidimos compartir el éxito con mi hermano Antonio y le pedimos que regresara de Estados Unidos; accedió y él ahora maneja el restorán de Las Torres”, interviene Elías, el motor de la marca.

La siguiente meta, agrega, es abrir una sucursal en el corredor gastronómico de Atlixco.

DEL MAR A LA MESA

Además del servicio, el secreto de los fundadores para permanecer en el gusto de la gente es la calidad del producto y la sazón de los platillos.

“El pescado nos lo traen fresco dos veces por semana de Veracruz y Tamiahua. Es de la mejor calidad”, continúa Felipa, orgullosa de la empresa que consolidó desde sus inicios.

Comenta que en los fogones se hace comida desde el corazón.

“Yo le digo a las chicas de la cocina que aquí tienen que sentirse contentas para que les quede rico; les enseño cómo hacer el platillo pero ellas le ponen su sazón”.

Siempre han manejado cocteles, caldos y otros platos como base y “en el camino nos hemos ido perfeccionando”, asegura Elías.

Ahora la carta cuenta con platos más exclusivos como langosta termidor.

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EMPRESA FAMILIAR

“Siempre tuvimos la intención de crecer. Esto es un negocio de todos los días y gracias al trabajo en conjunto y a la dedicación hemos tenido éxito”, sostiene Elías.