Panadería con tradición de 4 generaciones en Amozoc
Desde que su tatarabuelo comenzó con la elaboración de pan, hasta ahora, Pablo Sánchez mantiene vivo el oficio familiar
Ricardo Carvajal / El Sol de Puebla
En entrevista para El Sol de Puebla el panadero por oficio familiar, afirma que la existencia de esta panadería data de cuatro generaciones atrás, desde su tatarabuelo, quien la fundó.
Pablo menciona que todos los productos son completamente artesanales, hechos a mano con estilo clásico y productos típicos, pero no sólo eso, también se han innovado.
"Aparte de lo clásico, actualmente trabajamos productos con relleno de chocolate, queso philadelphia, zarzamora y nuez", explica mientras espera que la masa logre el punto.
Con la receta original de huevo, mantequilla, leche clavel, la tradicional raspadura de naranja y mucha pasión, Pablito -como le dicen sus amigos- incita al apetito, mientras muestra mediante un recorrido por su taller.
"La cantidad de Niños Dios depende del tamaño. Las pequeñas llevan 6 niños, las grandes 8 y unas con pedidos especiales para las oficinas las hasta 12 niños, para que se ponga buena la tamaliza", explica.
La Asunción se encuentra ubicada en la calle 2 poniente en pleno corazón de Amozoc, donde Pablo se encarga de coordinar el trabajo que en esta temporada se extiende desde el 6 y hasta el 12 de enero.
Comencé como redactor web en 2015 y no he parado, con experiencia en distintos medios y desde 2021 en El Sol de Puebla. Me gusta escribir, crear historias, pero más verlas, por lo que me encanta el cine y la televisión. También tengo gran gusto por todos los deportes.
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