Presenta Taste Atlas al mejor tamal del mundo, y no, no es mexicano

Nuestro país cuenta con una gran diversidad gastronómica, y una de las delicias que distingue a la cultura mexicana son los tamales. Previo a la celebración por el Día de la Candelaria, el sitio web especializado en gastronomía, Taste Atlas, presentó un ranking especial sobre los mejores tamales del mundo; sin embargo, la mala noticia es que México no tiene al mejor del mundo.

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A pesar de que el tamal es un platillo emblemático de la cocina mexicana, no logró ocupar el primer lugar en la lista, siendo superado por los tamales tolimenses de Colombia, pero ¿Nuestro país figura en la lista? A continuación te presentamos los cinco primeros lugares:

Quinto lugar: En el lugar número cinco de la lista se encontraron los paches de Guatemala, una variedad que utiliza puré de papa en lugar de masa de maíz y su nombre proviene de la forma aplastada de los paches, además de que incorpora ingredientes como el achiote, la pimienta gorda y manteca de cerdo, con relleno de carne, tomates, ajo, chiles y pimientos morrones.

Cuarto lugar: En este sitio apare el nacatamal de Nicaragua, el cual se elabora con masa de maíz y se rellena de pollo o cerdo, envuelto en hojas de plátano. Su sabor peculiar proviene de ingredientes como pimientos morrones, ajos, papas, arroz, naranja agria y hierbas como la menta.

Segundo lugar: Aunque México no se encuentra en el primer lugar, sí figuraron en el segundo sitio con los tamales corunda de Michoacán, platillo mexicano similar a un tamal, que se preparan con masa de harina de maíz y suelen rellenarse con queso doblecrema y chiles poblanos en rodajas.

Primer lugar: Finalmente, el primer sitio lo ocupó el tamal tolimense, una versión originaria de Tolima, Colombia que destaca por su mezcla de ingredientes como masa de maíz, arvejas, zanahorias, papas, pollo, cerdo, arroz y especias, que se envuelven en hojas de plátano y se cuecen durante cuatro horas, logrando un sabor robusto y una textura única.

Cabe señalar que, dentro del ranking de Taste Atlas, México vuelve a figurar, pero en el lugar número 11, con los tamales de capitas o siete cueros de Oaxaca, mismos que se caracterizan por su masa de maíz rellena con una pasta de chiles asados, ajo, cebolla, hojas de aguacate asadas y frijoles negros.