El primero de enero Salamanca cumplirá 423 años y aunque la historia se sigue escribiendo, hay documentos que casi nadie conoce y cuatro siglos después surgen
Han sido parte del desarrollo social, deportivo, político y laboral, y son muestra viva de que el territorio salmantino está hecho con esfuerzo y talento
Aunque la preparación de este platillo resulta controversial para algunas personas, las familias salmantinas aprecian esta tradición que ya se convirtió en una insignia de la gastronomía local.
