Deshidrata nopal y el xoconostle
Prepara mermeladas
Sanjuana Medrano / El Sol de Salamanca
Arturo Vargas es un artesano que se dedica a la elaboración de gastronomía a base del nopal y sus derivados como es el caso de xoconostle deshidratado y enchilado, cáscara de xoconostle y nopal deshidratado y enchilado, mermeladas de xoconostle, de nopal, entre otros.
El artesano comentó que desde hace 4 años, el aprendió a realizar la deshidratación de este producto y explicó que apenas hacer un año comenzó con la cáscara de xoconostle.
DATO....
Deshidrata cáscaras, xoconostle y nopal
Explicó que lo más complicado de realizar este tipo de deshidratado es la cantidad de tiempo que se lleva en realizarlo, ya que se requiere de mucha paciencia, pues se realizan de cinco a seis procesos, tardando de dos a tres horas.
El Artesano aprendió a realizar esta actividad a través de una clases que se daban para preparar, además del ingenio para ir mejorando y experimentando con los materiales que se tengan a la mano.
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