Atole de teja, tamal de chilacayote y carne de cerdo, tamal de naranja y chancla de chile guajillo y queso natural fueron los ganadores
Samantha Vázquez
El 7mo Concurso Nacional de Tamales, Atole y la Chancla Sanjuanense dio a conocer a sus ganadores en la premiación que se realizó en la Plaza Independencia en el centro de San Juan del Río.
La ganadora de la categoría de Mejor atole fue Araceli Martínez Pichardo de San Miguel Galindo, que hizo atole de teja y ganó cinco mil pesos. La ganadora de la chancla sanjuanense fue María Monroy Mejía, quien presentó una chancla de masa remolida con chile guajillo y queso natural de rancho y quien ganó ocho mil pesos.
La ganadora de la categoría de Mejor tamal de dulce, fue la sanjuanense Galilea Montserrat Gómez, con un tamal de naranja, una receta propia de ella, que fue elaborado a base de harina de arroz, con una mermelada casera de naranja en una reducción de cáscaras de naranja con mantequilla, azúcar, agua, ralladura de naranja y agua de azahar, y que ganó ocho mil pesos.
La ganadora de la categoría de Mejor tamal salado fue Dionisia Martínez de Infonavit San Isidro, quien presentó un tamal de maíz nixtamalizado que ella misma produce, con chilacayote y carne de cerdo, y ganó ocho mil pesos.
Los jurados del concurso fueron Erika Romo Viña, y los chefs León Sergio Olalde Bravo, Julio César Rojo Olmos, Norma Angélica Carrillo Gonzaga y Aarón Ulises Chávez Torres, y entre las autoridades municipales estuvieron presentes el síndico municipal, José Francisco Landeras y el coordinador técnico de Desarrollo Económico, Javier Durán.
