Durante la temporada de Cuaresma incrementa la comercialización principalmente de filete de tilapia y de basa proveniente del país asiático
Rosalia Nieves
De acuerdo con el presidente de la Unión de Productores Acuícolas y Pesqueros del estado de Querétaro, Luis Felipe Gómez Ugalde, la llegada de pescado importado de China ha registrado un incremento, no solo en San Juan del Río, sino en varios puntos de la entidad, generando una seria competencia, considerando que cuesta hasta 30 pesos menos.
Previo a la Cuaresma es cuando, dijo, hay un mayor abasto de pescado chino en distintos puntos de venta de la entidad, algo de lo más común, filetes de tilapia y de basa, por lo que recomendó a los consumidores verificar el estado de este tipo de productos que provienen de otro país sin saber sobre sus procesos de producción.
Para los productores locales de este tipo de alimentos, manifestó que resulta preocupante por tratarse de productos que son importados y compiten con los que se producen en la misma entidad, sin embargo, la calidad del pescado que se produce en embalses y estanques de algunos municipios, entre ellos San Juan del Río, dijo que es de mejor calidad, por lo que se espera que las personas noten la diferencia del producto de temporada.
“Nosotros esperamos que para este año el kilogramo de pescado de tilapia cueste 120 pesos aproximadamente, todo dependerá del productor y de la zona, hay quienes venden el pescado limpio y sin vísceras, es un pescado de calidad, la tilapia china está en 90 pesos pero no sabemos cómo se está produciendo en aquel país, cuántos meses tiene que estar congelada para llegar bien, hay que darle ese valor a nuestros productores de Querétaro, es más caro el producto pero estamos garantizando un producto fresco”.
Recomendó a los consumidores que adquieren este tipo de productos durante la temporada de Cuaresma constatar que estén frescos y que no tengan un mal aroma a amoníaco o agrio; en caso de que cuenten con escamas, verificar que estas mismas se encuentren bien adheridas a la piel y tengan un brillo metálico, las agallas deben estar de color rojo o rosado intenso y sin mucosidades para garantizar que sea un alimento de calidad.
