Promueve una buena digestión, equilibra el azúcar en la sangre, contiene antioxidantes, además de nivelar la presión arterial
Rosalia Nieves
La jícama es una de las plantas leguminosas que
El técnico de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario del municipio de San Juan del Río, Marco Antonio Guerrero Cantera, explicó durante un curso de capacitación denominado “Súper Foods: Nutrición que transforma”, que la jícama promueve una buena digestión por el alto contenido de fibra que tiene.
Refirió que este alimento, favorece la salud de las bacterias intestinales, ya que la jícama es una fuente rica de fibra soluble que produce un carbohidrato estancando, el cual es la oligofructosa inulina y la particularidad es que estos carbohidratos fermentan el tracto digestivo inferior, alimentando bacterias beneficiosas como las bifidobacterias y favoreciendo el crecimiento de sus colonias probióticas.
Otro de los beneficios, explicó que es la nivelación de la presión arterial, ya que contiene potasio, un mineral conocido como vasodilatador que reduce la presión, toda vez que sus altos niveles de potasio actúan como electrolito, favoreciendo la hidratación y el equilibrio de líquidos y sodio.
“La jícama está repleta de antioxidantes, los cuales son vitales para combatir el daño de los radicales libres en el cuerpo, ya que estos son moléculas con electrones desapareados que rebotan por el cuerpo y pueden robar electrones de las células, lo que resulta daño molecular. El daño de los radicales libres está implicado en diversas enfermedades como el cáncer y enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el deterioro cognitivo”.
El especialista especificó que este producto es rico en agua, ya que está compuesto por el 85 por ciento de ello, por lo que con ello promueve la hidratación y el equilibrio hídrico del cuerpo, con lo cual puede ayudar a cubrir las necesidades diarias de líquidos.
“Este alimento es ideal para personas con diabetes, ya que no se descompone en azúcares simples durante la digestión, por lo que puede servir como un refrigerio o guarnición. Asimismo la jícama es baja en calorías y rica en fibra y agua, lo que convierte en un alimento ideal para bajar de peso, ya que se ha descubierto que dicho tubérculo ayuda a regular los procesos metabólicos y promueve el equilibrio hormonal”, concluyó.
