En lo que va del año, el sector ha visto una baja en sus ventas del 10%. Esperan repunte en febrero
Mario Luna
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La llamada “cuesta de enero” ha pegado al sector restaurantero del municipio de San Juan del Río. En las primeras semanas de enero, los establecimientos de este tipo han registrado una baja en sus ventas del 10 por ciento, dio a conocer el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la demarcación, Juan Carlos Alegría.
Refirió que, tras una temporada alta, los inicios de año resultan complicados para este sector de la economía, ya que existe un decremento en las ventas y ganancias debido a la llamada “cuesta de enero”, que es el periodo donde decenas de familias buscan recursos para saldar las deudas que adquirieron durante las fiestas decembrinas. Mencionó que por esta razón el consumo en estos negocios disminuye.
Añadió que este escenario complica a los restauranteros, debido a que el primer mes del año es una época donde deben de cubrir algunos gastos, como el pago del impuesto predial, así como el refrendo en las licencias de funcionamiento y los permisos para la venta de alcohol.
“Ha habido bajas en las ventas por la famosa cuesta de enero. Es un período donde hay varios gastos. Se vienen prediales, pago de licencias de funcionamiento, de alcoholes, vistos buenos de protección civil. Entonces, para nosotros como restauranteros sí es un gasto fuerte al principio del año y pues estamos esperando a que la gente venga a consumir”, comentó en entrevista.
Afirmó que durante enero es el periodo donde es más visible la tendencia a la baja en los restaurantes. Agregó que a partir del 14 de febrero comienzan a repuntar de las ventas, sobre todo por las celebraciones que se tienen durante este mes y los siguientes, tales como el Día del Amor y la Amistad, Día de las Madres, entre otros. Manifestó que los puentes también contribuyen a la recuperación del sector, pues arriban varios turistas a la demarcación.
Agregó que otro factor que ha complicado el inicio del año para los restauranteros es el aumento en los costos de combustibles, ya que mencionó que esta situación impacta de manera directa la economía de quienes se dedican a esta actividad, sobre todo aquellos que se trasladan hasta las centrales de abasto de la región para comprar sus productos. Asimismo, no descartó que estos aumentos provoquen ajustes en los precios de las materias primas.
“Hay que aguantar y esperar un repunte en febrero y a partir de ahí ya se empieza a ver más movimiento con la economía (…). El aumento en la gasolina nos pega, tanto en el sector restaurantero, como en lo personal, porque tenemos que movernos, tenemos que ir a la central, ir de compras. Entonces, pues obviamente nos pega”, apuntó.
