Liconsa promueve elaboración de Quesos

Quieren generar una cultura del consumo de quesos

Leodergario — LEODEGARIO Ríos Esquivel, gerente estatal de Liconsa.

Rosalia

Leodegario Ríos Esquivel, gerente estatal de Liconsa, dio a conocer que se puso en marcha entre los beneficiarios de este producto, un curso de capacitación para que aprendan a elaborar quesos como derivado de la leche y así obtengan un mejor aprovechamiento del lácteo.

Refirió que hay tres centros de acopio en el estado a través de los cuales se recibe el lácteo producido en varios municipios de Querétaro, como Amealco, Colón y El Marqués, en el caso específico de la localidad amealcense se reciben 250 mil litros al mes tomando en cuenta que está ubicado en una zona estratégica de producción.

“Es leche fresca que llevan los ganaderos queretanos, la acopiamos y la enviamos al Estado de México, se deshidrata y nosotros la distribuimos en polvo a 26 estados del país, todo el centro y norte del país, la planta de Querétaro es la más grande país, la ONU nos marca que una persona debe recibir alrededor de 500 mililitros diarios, por eso son 16 litros al mes por persona”.

Indicó que la elaboración de productos derivados del lácteo tiene como finalidad generar una cultura del consumo de quesos en sus diferentes presentaciones, y no sólo el consumo del lácteo, el cual se facilita por parte de la dependencia federal a costo de 11 pesos por sobre, y contiene dos litros de fórmula para preparar leche.

“Nosotros recibimos alrededor de 250 mil litros al mes en promedio, estamos presentes en San Juan del Río y Amealco, ahora Liconsa lleva a cabo cursos de aprovechamiento de lácteos en fabricación de quesos, es algo adicional que estamos haciendo para que la gente lo aproveche, sabemos que lo consumen de forma líquida, pero también en otras presentaciones, estamos trabajando de forma transversal con Prospera, Sedesol, INEA y demás”.

De manera lenta la población beneficiaria se está integrando a este nuevo proyecto de Liconsa, sin embargo, dijo que se espera la participación de los consumidores por el aprovechamiento que se da a la leche mediante la transformación de quesos.