Promueven “Martes de Mole” en Amealco
La oferta de este platillo detonó considerablemente en los últimos cinco años
Dolores Martínez
Comentó que el mole tradicional de esta región es el que se sirve con una pieza de guajolote, acompañado de tortillas hechas a mano y frijoles refritos con manteca, y para beber un tarro de pulque blanco o curado de sabor.
Dijo que hace cinco años solo había dos lugares en los que vendían mole, El Chamizal y La Tenencia, aunque este último no pertenece a Amealco, y ahora ya hay más de 10 espacios en los que venden mole de guajolote,y el caldo de gallina.
“Estamos tratando que la gente ya tenga en cuenta que los martes son de mole en Amealco, y por eso también ya hay más negocios que se dedican a esta actividad y abren desde las 8 de la mañana, y luego a las 13:00 horas ya no hay nada. Es delicioso el sazón de cada cocina”.
Por ultimo dijo que a través del módulo de Turismo, se brinda orientación a los visitantes que quieran degustar del mole, aunque resaltó deben hacerlo temprano, porque alrededor de las 13:00 horas, las cocinas empiezan a cerrar.
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