10 Bebidas alcohólicas originarias o típicas de SLP

En San Luis Potosí existen personas altamente creativas y trabajadoras, muchas de ellas, dispuestas a luchar por sus sueños hasta verlos materializados; son aquellas que tuvieron una idea y quisieron compartirla con sus amigos y con el mundo.

En esta lista podrás encontrar desde una simple cerveza hasta una bebida poco conocida y que está a punto de desaparecer que lleva por nombre “Colonche”.

1.- Mezcal Júrame

De acuerdo con su sitio web, el Mezcal Júrame se produce y se envasa en la legendaria mezcalería La Flor, un lugar con más de un siglo de historia y que se encuentra en el municipio de Ahualulco.

Además del territorio potosino, Júrame se extiende con diferentes puntos de venta en la República Mexicana, siendo estos: Durango, Zacatecas, Aguascalientes, Guadalajara, Puerto Vallarta, Guanajuato, Querétaro, Ciudad de México y Baja California Sur.

La empresa describe su producto como “un mezcal elegante que le da un toque fino para elevar toda ocasión, ya que es suave y con exquisitos aromas al paladar”. Se extrae del agave Salmiana, un maguey silvestre que brota en las tierras del Altiplano potosino.

2.- Mezcal Laguna Seca

3.- Ron Potosí

Seguro lo has visto en fiestas y reuniones bebiéndolo entre tus compañeros y colegas, es aquel emblemático ron que tiene como distintivo un pequeño loro verde como sello y su nombre es “Ron Potosí”.

Fundada en 1938, la Casa Ron Potosí nace en el corazón de la Huasteca Potosina, rodeada por fértiles y bastos campos cañeros, el Río Valles y un excelente clima para su añejamiento.

A cargo de Joaquín Bruguete, la destilería fue cuna de lo que ahora es un ron tradicional y de alta calidad. Cuenta con tres presentaciones, las cuales son: Ron Blanco, Ron Añejo y Ron Extra Añejo.

En 1996, los empresarios trasladaron toda la producción a Aguascalientes, pero fue en el 2019 cuando las labores de destilación y embotellamiento regresaron a SLP.

Como te mencionábamos al inicio, Ron Potosí es reconocido por el loro huasteco (o loro rey) en su etiqueta, una especie que habita en la Huasteca Potosina, y que actualmente vive en peligro de extinción.

Actualmente, puedes encontrar este ron en establecimientos como: El Mayorista, La Europea y Vinos América.

4.- Rompope Coronado

En gelatinas, acompañando otras bebidas mezcladas, o simplemente servido en un vasito tequilero para un brindis, el Rompope Coronado es una bebida que ha acompañado a las familias potosinas casi 70 años desde su creación.

La empresa Rompope Coronado fue fundada en 1955 por Don Jorge Hernández Espinoza, un producto que fue muy bien recibido por el público potosino.

A pesar de que Coronado comenzó con lo que sería hasta la fecha uno de sus más grandes productos, no podemos dejar de lado otras creaciones que se fueron sumando con el tiempo como leches, dulces, cajetas y otros derivados de los lácteos.

Hasta la fecha, la empresa ha utilizado las recetas originales que datan del periodo del Virreinato y que han sido un legado por generaciones.

5.- Cerveza 7 Barrios

Como ninguna otra, la Cerveza 7 Barrios es una bebida que no es filtrada ni pasteurizada, por lo que se pueden ver rastros de su elaboración en cada uno de sus envases.

De acuerdo con el portal oficial, 7B fue creada en 2010 e inspirada en las personas que iniciaron la producción de cerveza en la ciudad de San Luis Potosí a finales del siglo XVIII.

Con esta misma pasión fue puesta en marcha la línea de cervezas 7 Barrios, la cual cuenta con presentaciones como: Larronder; Inefable; Wheat; Gocé José; Blonde, Verano Peligroso; Red Head, entre otras.

Si gustas disfrutar de una de estas delicias artesanales, lo puedes hacer en sus diferentes puntos de venta de la capital potosina, como: Container Park 7B; Tibiri Tabara; La Cerve 7B y el Callejón 7B.

6.- Cervecería Imperial

Con temática medieval y de Harry Potter, la Cervecería imperial se ubica en la Calzada de Guadalupe #200, lugar donde podrás encontrar cervezas artesanales, algunas de estas inspiradas en el mago con la cicatriz en la frente.

Este proyecto vio la luz en 2012, ofreciendo una variedad de cervezas 100% potosinas y elaboradas con insumos de alta calidad.

Sus mezclas de maltas, lúpulos y levaduras brindan sabores y aromas a cereales, frutas, café tostado, y especias, ofreciendo al paladar más exigente un placer al degustar la cerveza.

7.- Colonche

Dejamos de lado las bebidas de moda para retroceder unos dos mil años y hablar de un brebaje que probablemente es tan viejo al igual que el pulque, pero no tan popular, pues está en riesgo de desaparecer, así es, hablamos del Colonche.

Este vino de tuna tiene entre 7 y 8 grados de alcohol, su precio varía bastante entre los comerciantes de la zona Saucito, pues puede encontrarse entre 35 y 45 pesos el medio litro de esta bebida ancestral.

El dato: En Zacatecas a esta bebida se le añade azúcar y en San Luis Potosí le agregan canela molida.

8.- Vino de Jobo o Jobito

Endémica de las áreas tropicales y que se encuentra en la Huasteca Potosina, el jobo es una ciruela amarilla y es uno de los principales ingredientes que utilizan para diferentes productos gastronómicos en la entidad potosina.

De este fruto, el vino de Jobo es el más destacable. Se trata de una bebida alcohólica que forma parte de las tantas fermentaciones tradicionales que se dan en la zona Huasteca.

Para elaborar esta bebida, es necesario que la ciruela presente un color amárelo; la bebida se prepara con la pulpa fermentada de la fruta, aguardiente, azúcar y piloncillo”,

De acuerdo con Jiasú Moreno, productor de esta fruta, el jobito es un licor artesanal con mucha historia, pues se sabe que se empezó a elaborar en los tiempos de la Colonia.

El vino de jobo en botella con etiqueta puede llegar a costar hasta 125 pesos y su presentación artesanal por litro tiene puede alcanzar los 60 pesos.

9.- Pozo de Luna

El vino, especialmente el tinto, contiene antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, además un vasito puede ayudar a relajarte y reducir el estrés después de un día largo y qué mejor opción que un vino de Pozo de Luna.

La empresa Pozo de Luna surge del sueño de los empresarios potosinos Manuel Muñiz y José Cerrillo, dos grandes amantes del vino quienes tenían una meta fija: instalar una productora de vino en el estado tunero.

La empresa no solo ofrece vinos a sus clientes, sino también recorridos a sus viñedos, cuya experiencia se puede disfrutar los fines de semana y tiene un costo que va desde los 590 hasta los 890 pesos.

10.- Cava Quintanilla

Situada en el municipio de Moctezuma y elaborando vinos desde el 2011 se encuentra uno de los viñedos más hermosos del país, se trata de la Bodega Vinícola Cava Quintanilla.

La aceptación del vino entre el público potosino llevó a esta empresa a crecer de manera muy acelerada y en tan solo 6 años después de la primera cosecha, el viñedo cubre una superficie de 120 hectáreas.

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