¿Cómo armar un desayuno balanceado? Esto recomienda una experta

A poco de que 560 mil estudiantes regresen a las aulas del Estado de San Luis Potosí, la coordinadora de Nutrición y Dietética del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), Donaji Velázquez Berdón, recomienda a las y los menores a que tomen un desayuno completo con leche o sus derivados como el calcio, la fruta, fibra y vitaminas, así como cereales que son hidratos de carbono y proteínas para evitar que baje su nivel de azúcar en la sangre, tengan mal humor o se duerman en clase.

Por eso, se llama a incluir proteínas en el desayuno, como huevos, yogur griego, nueces, o mantequilla de maní, ayuda a mantener la saciedad durante más tiempo, lo que puede prevenir el hambre excesiva y los antojos más tarde en el día.

En la idea nutricional, se indica que se deben evitar azúcares y alimentos procesados, reducir el consumo de los añadidos y alimentos ultra procesados en el desayuno ayuda a prevenir el aumento de peso y enfermedades relacionadas con la dieta, como la diabetes y enfermedades cardíacas.

Se recuerda que el desayuno es el alimento más importante del día, ya que aporta la energía necesaria para el buen funcionamiento del organismo y es fundamental para las y niños en edad escolar al mejorar su capacidad de atención en clase, facilitar la comprensión de la lectura y beneficiar su rendimiento académico en general.

La energía que aportan estos alimentos en el desayuno es el principal combustible del cerebro, lo que garantiza la capacidad de atención de los niños en las primeras horas de clase que, en consecuencia, coadyuva en la obtención de mejores resultados en sus evaluaciones.

Respecto al refrigerio o lunch que se acostumbra en la hora de recreo, la nutrióloga de la delegación estatal del Seguro Social dijo que también debe contener lácteos, cereales y frutas en raciones equivalentes al puño de su mano y tomar agua para mantenerse hidratados.