Écheme una "costillita" con tortilla, a mano
Fonda en el Hidalgo. Con sazón y calidad en platillos, más de 70 años de complacer paladares. 150 comensales diarios
ALEJANDRA RUIZ CERVANTES / El Sol de San Luis
Estar en La Rielera, es como detenerse en el tiempo, es presenciar el trabajo de mujeres que por convicción, se han dedicado por más de 70 años a la elaboración de guisados tradicionales.
Más de 150 personas al día se detienen en su tradicional local para consumir los platillos más distintivos del establecimiento, como la "Costillita de puerco", receta secreta de la bisabuela Soriano.
La Rielera termina de servir comida a las siete de la noche de cada uno de los días, incluso en fines de semana, para después dedicar algunas horas en la limpieza del área, para así comenzar de nuevo con la misma rutina, pero al día siguiente.
Este negocio es un fiel ejemplo de cómo las mujeres son el vínculo para compartirle al mundo esos sabores tradicionales de la comida mexicana, La Rielera es la mirada hacia la historicidad y transformación del trabajo femenino a través de la cocina.
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