Pan de feria, una tradición que no se pierde

Por su característico olor y sabor, la gente sigue pidiendo el pan de nata y aunque ahora también piden otros productos como pizza, continúa siendo lo más solicitado

Pan de feria (4) — / Juana María Olivo | El Sol de San Luis

Martha Zaragoza / El Sol de San Luis

Pasan los años y productos como el pan de nata, de nuez o de nata con nuez siguen siendo buscados por la gente, incluso cuando no los compran, sienten como si no hubieran ido a la feria de su pueblo, eso es lo que ha mantenido a través de los años a negocios como el de Iván Aguilar, que desde hace mas de 16 años se dedica a la panadería, un oficio que aprendió de familia y que hoy lo tiene en Soledad de Graciano Sánchez, participando en la Feria Nacional de la Enchilada.

A donde acude porque desde que lo invitaron por primera vez a participar en el evento, le ha gustado el estado y una muestra de ello, es que ya ha ido a otros municipios a vender su pan, como es Real de Catorce, Cedral, Matehuala, Rioverde y desde luego Soledad.

Productores de pan Fam. Aguilar (2) — / Juana María Olivo | El Sol de San Luis

Pan de feria (2) — / Juana María Olivo | El Sol de San Luis

Viaja acompañado tanto de su esposa, como de su hermana y su cuñado, ya que la panadería que lleva su apellido es un negocio familiar, con el que buscan el sustento diario para todos, es por ello que se esfuerzan en trabajar y acudir a la mayor parte de los lugares donde los invitan.

Sobre como viven durante los viajes, Iván comenta que es en las camionetas en las que trasportan materias primas y herramientas de trabajo, las cuales están acondicionadas para pasar la noche, en cuanto al tema de baños y regaderas, dice que han tenido la suerte de que a donde llegan, quienes los invitan, se las proporcionan, entonces no batallan.

Pan de feria (1) — / Juana María Olivo | El Sol de San Luis

Productores de pan Fam. Aguilar (1) — / Juana María Olivo | El Sol de San Luis

“Nosotros venimos desde Texcoco en el Estado de México, yo en particular tengo 16 años con el negocio, pero es algo que traemos de familia, somos siete hombres el mayor de 52 años y todos nos dedicamos a lo mismo, andamos en diferentes estados, vendiendo nuestros productos”.

De los productos que mas vende, dijo que la gente sigue pidiendo el pan y las gorditas de nata, sin embargo, la gente poco a poco ha empezado a pedir más cosas y ahora también se preparan otros productos como pizza, empanadas, rellenos de queso crema, los cuales dice siguen siendo de calidad, a pesar del incremento que ha tenido en los insumos, ya que se busca un precio, pero también que esté rico el pan.