La dirigente de Canirac, dijo que el panorama sigue siendo complicado, pero han implementado cambios para atraer comensales
Mario Núñez
“El gremio está demostrando un fuerte deseo de superar las adversidades, con nuevas propuestas para llegar a sus públicos”, señaló.
Culiacán, Sin.- Ante del inicio del año 2025, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Laura Guzmán Torróntegui, llamó a los restauranteros del estado a seguir innovando y adaptándose, a pesar de las condiciones de inseguridad que afectan a algunos municipios.
Asimismo, Guzmán Torróntegui reconoció que el panorama sigue siendo complicado, especialmente con el cambio hacia los desayunos, una estrategia adoptada por muchos restauranteros para atraer a los comensales que ya no salen en las noches.
En ese sentido, indicó que esta transición ha generado una sobreoferta en los menús matutinos, lo que ha provocado que algunos negocios, antes especializados en el servicio de desayuno, enfrenten una creciente competencia.
La presidenta de Canirac destacó que el sector está respondiendo con creatividad, buscando nuevas alternativas para ofrecer productos atractivos y diferenciados.
Guzmán Torróntegui explicó que desde la cámara han intensificado sus esfuerzos para estar cerca de los restauranteros, brindándoles asesoría y recomendaciones clave, como la importancia de fortalecer los vínculos con sus clientes.
Entre las sugerencias se incluyen mantener a los consumidores informados sobre horarios, menús, ubicaciones, métodos de pago y promociones, con el objetivo de ofrecer un servicio distintivo.
“Primero que evaluemos si hay condiciones para poder operar, no todos los negocios están en condiciones definitivamente, las cosas que ocurren están fuera de nuestro alcance. Tenemos que estar publicando constantemente, que estamos operando, es un buen punto en donde los restaurantes tenemos que mejorar”, agregó.
Finalmente, la presidenta de Canirac invitó a los empresarios del sector a mantenerse resilientes, acercarse a la cámara y estar abiertos a la innovación para seguir adelante en tiempos de desafíos.
