Cierre de restaurantes en Culiacán deja cerca de 200 personas sin un empleo

Mario Núñez

La presidenta de la cámara en Culiacán, Karla Fernanda García Beltrán, informó que cada restaurante suele emplear a un mínimo de cinco trabajadores, por lo que el cierre de estos negocios ha dejado a decenas de colaboradores en búsqueda de nuevas oportunidades laborales.

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Asimismo, explicó que desde el año pasado el sector anticipaba un escenario económico complejo, por lo que muchos empresarios han tenido que redoblar esfuerzos para mantener a flote sus establecimientos y evitar nuevas bajas dentro de la industria.

De acuerdo con la dirigente empresarial, el contexto económico continúa siendo incierto, lo que ha obligado a los restauranteros a replantear distintas áreas de operación, como la compra de insumos, la contratación de personal e incluso el concepto del negocio para mantenerse competitivos.

Ante estas condiciones, algunos establecimientos han optado por modificar su modelo de servicio, enfocándose por ejemplo en la oferta de desayunos o en propuestas más especializadas; sin embargo, no todos han logrado adaptarse a los cambios en el consumo.

Sobre la llegada de nuevas inversiones al sector, como la franquicia de Wendy’s, García Beltrán consideró que representan una señal de confianza para invertir en la ciudad, aunque también implican mayores desafíos para los negocios locales en un mercado donde el consumo puede no ser suficiente para todos.

Actualmente, la cámara agrupa a alrededor de 160 restaurantes afiliados en Culiacán, mientras que en todo el municipio se estima que existen cerca de cinco mil establecimientos dedicados a la preparación y venta de alimentos.

En cuanto a las tendencias de consumo, el sector observa un equilibrio entre los clientes que acuden a comer a los restaurantes y aquellos que prefieren el servicio para llevar, el uso de plataformas digitales o la entrega a domicilio.

La dirigente advirtió que debido a los costos laborales y al entorno económico, algunos negocios continúan realizando ajustes en sus plantillas de personal, una situación que podría prolongarse durante el resto del año mientras el sector busca recuperar estabilidad