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Tlaxcala4 de marzo de 2025
Ciencia y Saludmartes, 4 de marzo de 2025

Gluten: esto es todo lo que necesitas saber sobre la proteína llena de mitos

La intolerancia a este componente del trigo y otros cereales, denominada enfermedad celíaca, afecta a un tercio de la población

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Mónica Vargas

CÓMO EVITAR LA ENFERMEDAD CELÍACA

MITOS Y VERDADES

“Los transgénicos han hecho que el trigo sea dañino”

“No existe una variedad de trigo libre de gluten”

“El gluten es adictivo”

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