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Tlaxcala14 de abril de 2025
Gossipmiércoles, 4 de octubre de 2017

Juanita Aguilera Esparza, promotora de la gastronomía tlaxcalteca

Al frente de “Tlaxcalli” ofrece una gama de olores, sabores y colores

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-Juanita, estás en este nuevo proyecto llamado Tlaxcalli, el restaurante de Casa de las Artesanías, platícanos al respecto.

-¿Qué días abre éste lugar?

-¿Cuáles son esos deliciosos guisados que tienes aquí y que no son tan fácilmente de comer en nuestra ciudad?

-¿Hay servicio de desayunos?

-¿Quiénes son tus clientes?

-¿Tlaxcalli tiene un propósito especial, cuál es?

¿Juanita has formado parte de importantes proyectos gastronómicos, cuéntame cómo inicias?

-¿Cómo fue tu trabajo en la Canirac?

Además de ser una excelente chef, Juanita se ha inspirado precisamente para escribir poesía dedicada a los alimentos de nuestro bello estado. He aquí una de sus creaciones:

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