Altzayanca, tierra de oportunidades

Pese a tratarse de uno de los municipios más alejados de la entidad y con clima semiárido, hoy en día cuenta con un potencial turístico, de agricultura y cultural Máximo HERNÁNDEZ / Leonel TLALMIS

Ubicado a dos mil 600 metros sobre el nivel del mar, el 70 % de su superficie total (más de 15 mil hectáreas) es accidentada, el 20 % semiplanas y solo el 10 % planas, distribuidas entre la cabecera municipal y las 20 localidades y barrios que lo integran.

El nombre de esta comuna significa “Lugar donde se rompen las aguas”, atribuido a las fuertes corrientes que bajan por las barrancas desde la falda occidental del cerro San Gabriel.

Durazneros abrieron la puerta al desarrollo

No obstante, aclaró que conforme pasaron los años y ya con la experiencia acumulada, los productores que destinan al menos mil 500 hectáreas le apostaron a la conversión de la especie, pues se percataron de que el ciclo de producción resultaba muy largo.

Especificó que con las nuevas especies, cuyo ciclo de producción va de 140 a 150 días, evitan el arribo de las aves, pues al salir más tarde el fruto, permite que crezcan otros productos y que la afectación al durazno sea menor.

Aseguró que hasta en los meses de enero, febrero y marzo hay lugares donde venden el supuesto Durazno Oro, cuando en realidad se trata de producto que la gente adquiere en la Central de Abastos de Puebla.

Comentó que la comercialización del fruto ya no es tan complicada, pues mucha gente, incluso comerciantes, llegan a las bodegas habilitadas en esta localidad y se llevan el producto por tonelada.

En Xaltitla se encuentra uno de los grandes productores de destilado de pulque

Aunque ya ha comenzado a redituarle ciertas ganancias, pues quienes lo han probado regresan de forma permanente a adquirir sus botellas de destilado de pulque de diferentes sabores como limón, hierbabuena, manzanilla, entre otros.

Produce entre cinco y seis mil litros de pulque a la semana

José Juan Aragón Guerrero es uno de los grandes productores de pulque de Tlaxcala, pues semanalmente vende entre cinco y seis mil litros, para lo cual aún utiliza sus tinacales de ayacahuite o encino que le dan el toque original a este lugar digno de ser visitado.

El productor aseguró que la producción de pulque ha sido prácticamente la misma durante las últimas décadas, aunque de unos años a la fecha ha mermado un poco y por ese motivo, optó por aprovechar el sobrante y construir su destiladora.

Zona montañosa se convertirá en vergel

CONSIDERA NOÉ PARADA 

Altzayanca cuenta con potencial para consolidarse y ser punto de referencia

Consideró que, de concretar este proyecto, los directamente beneficiarios serán los pobladores, quienes podrán ampliar su mercado sin tener que salir de sus localidades, aunque admitió que aún hace falta mucho por hacer.