Aplauden acciones para certificar a los panaderos

Las acciones de capacitación para los panaderos son aceptables porque fortalecen los negocios y aumentan las ventas, opinaron los expertos en la elaboración de pan de dulce y sal en Tlaxcala.

Los panaderos entrevistados en el municipio capitalino afirmaron que las actividades de actualización les ayudan a mejorar sus productos, tener más clientes y por ende favorables ventas.

Así, los panaderos defendieron que el oficio se transmite de padres a hijos y cada temporada renuevan las recetas con las que preparan el pan tanto dulce como salado por los ingredientes que van saliendo y la demanda que observan de sus clientes.

Coincidieron en que los panaderos que se incorporan los capacitan para que sepan ayudar en el proceso de la elaboración del pan.

Pero admitieron que sería complicado ir a las clases de certificación porque durante el día están dedicados a hornear.

“Siempre la capacitación es buena, pero sería difícil organizarnos porque estamos todo el día en la panadería, pues sí tenemos ventas”, compartió un panadero que prefirió no dar su nombre.

En el estado hay panaderías que se han ganado su trayectoria por los años que tienen en el mercado, su sabor y prestigio familiar.

Incluso hay muchas que han logrado colocar sus panaderías en varios municipios para expandir sus ventas, pues cuentan con infraestructura y equipo humano para la producción del pan.

CERTIFICADOR

Julio de 2017, el Instituto de Capacitación del Estado de Tlaxcala se convirtió en la primera oficina pública en certificar competencias laborales en la industria, turismo y transporte.

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