Calaveritas de amaranto, sin mercado local

Y es que a diferencia de las de chocolate u otros ingredientes utilizados en su elaboración, las hechas con este cereal cuentan con todas sus partes comestibles.

Aunado a lo anterior, su elaboración es realizada de manera 100 % artesanal, lo que hace que cada una de las piezas tenga un distintivo especial y único.

Además de las que lleguen a solicitarle a lo largo de ese periodo, por lo que desde temprana hora comienza a preparar la mezcla del amaranto con la miel y los demás dulces de los que se conforma la pieza.

Señaló que año con año acude a ese centro de abasto ya que la demanda de su producto es mayor que en la entidad, aunque otros integrantes de su familia sí las venden aquí, pero en menor número.

Dijo que para elaborar tal cantidad, debe desembolsar entre cuatro y cinco mil pesos y, con la venta, logrará recuperar su inversión y obtener una ganancia de más de tres mil pesos, por lo que sí resulta un buen negocio.

Sin embargo, refirió que en comparación de otros años, en este redujo la producción, esto debido a la crisis económica por la que atraviesa la mayoría de las familias, pues dan prioridad a otros productos para elaborar la ofrenda que a aquellos que son para adorno.

A pesar de esto, mencionó que cuenta con una clientela establecida que cada festividad ya le realiza los pedidos, por lo que la merma es mínima.

NO HAN PASADO DE MODA: TERÁN

A pesar del vasto surtido de dulces típicos que se venden en temporada de muertos, la elaboración de las calaveras de amaranto continúa vigente, además de que de esta manera tratan de preservarla para evitar suplirlas por el chocolate.

EL PROCESO DE ELABORACIÓN

LOS PRECIOS

Para quien guste de comprar esta variedad de dulce típico, las piezas grandes cuestan 14 pesos, las medianas nueve y las más chicas entre seis y cuatro pesos; los pueden encontrar en Emiliano Zapata No. 11, en la cabecera municipal.