Chiautempan honra sus raíces con el tradicional mole prieto
La familia Muñoz León encabezó el inició de la esperada temporada de mole prieto que reunió a miles de personas
Armando Pedroza / Corresponsal
Esta práctica culinaria, profundamente arraigada en la identidad de los chiautempenses, se mantendrá viva durante tres meses, con la participación semanal de distintas familias de la comunidad.
La leña, indispensable en la cocción, confirió un sabor único y ancestral que conecta a quien lo prueba con el pasado prehispánico de la región.
Cada barrio de Chiautempan asume la responsabilidad de preparar el mole prieto durante las al menos 10 celebraciones del año, repartiendo en cada una, alrededor de tres mil 500 litros, acompañados de carne de puerco y tamales de anís.
Más que una comida, este ritual culinario es una ofrenda viva de identidad y fe, símbolo del sincretismo entre las raíces indígenas y las creencias católicas.
Así, año con año, el pueblo de Chiautempan celebra con sabor y alma su herencia cultural, compartiendo a través del mole prieto una historia que sigue viva.
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