Danza de panaderitos enaltece a tahoneros

Totolac, municipio conocido principalmente por la elaboración del pan de fiesta

Panaderitos 1 — La danza describe uno a uno, los pasos para la elaboración del pan. Gibrán Espinoza / El Sol de Tlaxcala

Arled Jarillo / El sol de Tlaxcala

En Totolac, municipio conocido principalmente por la elaboración del pan de fiesta -declarado el 18 de marzo de 2021 por el Congreso del Estado patrimonio cultural inmaterial y gastronómico de Tlaxcala-, se lleva a cabo una danza en la que los participantes obsequian este producto a los asistentes.

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El baile conocido como “Los panaderitos” empezó a representarse a finales del siglo XIX; en esta danza que se ejecuta el 24 de junio durante la fiesta patronal y en la fiesta del pueblo, que es el tercer domingo de enero, participan infantes de la población.

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En él, es representado el oficio que ha dado identidad a Totolac durante varios siglos, así como la elaboración del famoso y delicioso pan de fiesta.

Panaderitos-2 — Todos las herramientas utilizadas por los panaderos para la elaboración y comercialización del pan de fiesta están representadas en la danza. Gibrán Espinoza / El Sol de Tlaxcala

En esas fechas, las principales calles son recorridas con entusiasmo por los pequeños, quienes llevan uno o varios jumentos cargados con leña para calentar el horno donde cuecen el pan, seguidos por el limpiador del horno y los cargadores de los bultos de harina.

En correcta formación sigue el horno y el hornero, que introduce el pan para que ya cocido lo repartan en mano propia o lo lancen a los espectadores; cierran el desfile las hacedoras o labradoras del pan y el músico que con su tarola marca el ritmo al que deben ejecutar los pasos los niños danzantes.

La danza finaliza con la entrega del pan de fiesta a todos los espectadores que se encuentran en el atrio de la iglesia de San Juan Bautista y acudieron al lugar para venerar al santo patrono de Totolac.

EL VESTUARIO

Los niños que participan en esta tradicional danza portan indumentaria blanca confeccionada ya sea con manta o gabardina; los niños visten camisa de manga larga y calzón hasta el tobillo, donde es atado con una cinta, ceñidor rojo en la cintura, sombrero de palma y huaraches. Las niñas, por su parte, utilizan falda plisada a media pierna, blusa de manga tres cuartos, ceñidor y huaraches, el cabello lo peinan trenzado y lo sujetan con listones de colores vivos.

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LOS PANADERITOS

El baile empezó a representarse a finales del siglo XIX; en esta danza que se ejecuta el 24 de junio durante la fiesta patronal y en la fiesta del pueblo, que es el tercer domingo de enero, participan infantes de la población.

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