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Localmartes, 7 de enero de 2025

El mole, un platillo que oscila el sincretismo y el barroco

El mole actual tiene un antecesor prehispánico, así como tres teorías por las cuales fue reformulado en Puebla

Mole y tamales tontos
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Mónica Vargas

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ENTRE EL SINCRETISMO Y EL BARROCO

Mole arroz y frijoles
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LA CREACIÓN DEL MOLE ACTUAL

Mole tradicional con arroz
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GUAJOLOTE 1

LA RUTA DEL MOLE EN TLAXCALA

Cocineras (3)
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