Recibe impulso la gastronomía tlaxcalteca

La gastronomía tlaxcalteca recibió este primer fin de semana de noviembre un respiro con el Festival de Reactivación Económica, organizado por el gobierno estatal y con la participación de los sistemas municipales DIF de los 60 municipios.

En el Domo Blanco del recinto ferial, la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros puso en marcha esta estrategia que tiene como objetivo que aquellos sectores que resultaron golpeados por la pandemia, reactiven su economía mediante la difusión de sus productos alimenticios.

Al acto asistieron miles de personas, previo ingreso con las medidas sanitarias, para degustar de los diferentes platillos típicos que ofrece cada región de la entidad, desde barbacoa de borrego y gusanos de maguey de la región norponiente, hasta los tradicionales molotes con diversos guisos y los infaltables tacos de canasta, elotes, mole, buñuelos, quesadillas y un sinfín de productos.

La venta de cada producto permitió que la economía de las familias tlaxcaltecas que subsisten del autoempleo, mediante la venta de platillos típicos, reciban una mejor calidad de vida.

Este festival es solo el principio de muchas actividades en pro de la economía. Todos ustedes hacen que estos eventos sean posibles a través de nuestras cadenas productivas y nuestros comerciantes locales… aquí podrán degustar de nuestra gastronomía típica que nos da identidad,expresó la titular de la Secretaría de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora.

La responsable del sector turismo refirió que esta actividad es la primera de muchas más que habrán de ejecutarse para reactivar la economía y subrayó que “apenas se empieza a escribir esta nueva historia”.

Hoy el recinto ferial después de más de dos años vuelve a tener vida, olor y sabor. Unimos esfuerzos para generar acciones que permitan una mayor afluencia de turistas y visitantes, un gusto estar con todos ustedes en este recinto ferial con la finalidad de llevar a cabo el festival para la reactivación económica en Tlaxcala que tanto necesita nuestro estado, agregó.

Por su parte, la presidenta honorífica del DIF estatal, Mariana Espinoza de los Monteros Cuéllar, resaltó que esta muestra gastronómica es resultado de un primer evento de reactivación con motivo del Día de la Alimentación y agradeció la participación de las diferentes presidentas honoríficas de los sistemas municipales.

Asimismo, anunció la feria navideña para el siguiente mes, para continuar con este proyecto de reactivación de la economía, ahora que lo permite el color verde del semáforo epidemiológico.

Reconoció lo difícil que fue para las familias vivir la pandemia y recordó que al asumir el cargo recibió al estado con el 80 por ciento de ocupación de hospitales, pero al implementar nuevas medidas y con el apoyo de los tlaxcaltecas “hoy estamos en semáforo verde”.

Destacó que este sábado Tlaxcala solo tuvo un caso positivo de Covid-19, lo que indica que Tlaxcala ya se recuperó y vamos por muchos más aunque ya acabamos prácticamente con la vacunación… ayúdennos para que las personas que no se han vacunado, aprovechen la última semana de vacunación para que todos cuenten con su esquema completo.

• La venta de cada producto permitió que la economía de las familias tlaxcaltecas que subsisten del autoempleo, mediante la venta de platillos típicos, reciban una mejor calidad de vida.