[Video] ¿Lo sabías? En Tlaxcala hay un museo donde puedes hacer tu propio chocolate; conoce la historia de Drupa

Drupa Museo Interactivo del Chocolate, ubicado en Totolac, ofrece a familias y grupos escolares una experiencia sensorial para conocer la historia del cacao y elaborar su propia tableta de chocolate

cacao museo — Durante la experiencia, las personas utilizan metate y molinos manuales para transformar los granos de cacao en pasta. Gibran Espinoza / El Sol de Tlaxcala

Mónica Vargas

En Tlaxcala existe un lugar donde el cacao se toca, se huele, se muele y finalmente se transforma en chocolate con las propias manos. Se trata de Drupa Museo Interactivo del Chocolate, un proyecto cultural que busca acercar a las familias a la historia y tradiciones de uno de los alimentos más representativos de México.

Ubicado en la colonia Atzinco, en el municipio de Totolac, el museo ofrece una experiencia sensorial en la que niños y adultos pueden conocer desde el cultivo del cacao hasta el proceso artesanal para convertirlo en chocolate.

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El creador del proyecto, Armando Muñoz Vasconcelos, explicó que el museo forma parte de una iniciativa más amplia que busca difundir la cultura del cacao.

Familias participan en actividades donde muelen cacao y elaboran su propia tableta de chocolate. Gibran Espinoza / El Sol de Tlaxcala

Drupa es un proyecto cultural en el que nos gusta compartir todo el tema del cacao, su historia y sus tradiciones. Por otro lado, Michi&Macha es un proyecto en el que ya endulzamos el paladar con chocolates; tenemos una línea de más de siete sabores y también un lugar donde puedes comer, pero ese está ubicado en Cholula, Puebla Armando Muñoz Vasconcelos

UN RECORRIDO PARA APRENDER Y EXPERIMENTAR

museo cacao — El museo interactivo se encuentra en San Juan Totolac y recibe grupos mediante reservación previa. Gibran Espinoza / El Sol de Tlaxcala

El museo propone una experiencia interactiva dividida en varias salas donde el visitante participa activamente en cada etapa del proceso del cacao. En la primera sala se explica cómo funciona un sembradío de cacao, desde la biodiversidad del ecosistema donde crece el árbol hasta las condiciones climáticas que necesita para sobrevivir.

Cuando comienzan el recorrido explicamos la biodiversidad de los árboles de cacao y su ecosistema. Los niños empiezan a ubicar qué existe en ese entorno natural donde vive la planta Armando Muñoz Vasconcelos

La segunda etapa del recorrido muestra cómo el cacao se transforma en chocolate. En este punto, los visitantes aprenden a moler los granos con un metate. En la última parte del recorrido, las personas elaboran su propia tableta de chocolate en el área de templado, una de las etapas más importantes para lograr la textura y brillo característicos del producto.El recorrido completo dura entre 40 y 50 minutos, aunque puede adaptarse según las necesidades de cada grupo.

CACAO DE TABASCO, EXPERIENCIA EN TLAXCALA

Aunque el museo se encuentra en Tlaxcala, su origen está ligado a Tabasco, uno de los principales productores de cacao en México. Armando Muñoz nació en Tlaxcala, pero desde niño visitaba a sus abuelos en Cunduacán, Tabasco, una región conocida por formar parte de la ruta del cacao y del chocolate, donde aprendió el valor cultural y gastronómico de este fruto.

Sin embargo, trasladar esa experiencia a Tabasco no resultaba sencillo, por ello decidieron establecer el proyecto en Tlaxcala, donde el clima es más favorable para la conservación del chocolate y donde además existe una ubicación cercana a rutas turísticas.

UN PEDACITO DE LA RUTA DEL CACAO

El museo abrió sus puertas en Tlaxcala hace aproximadamente año y medio, aunque el proyecto Drupa comenzó hace más de una década. Desde entonces, el espacio ha recibido a visitantes interesados en conocer la historia del cacao sin tener que viajar al sureste del país.

De pronto es difícil ir hasta Tabasco para conocer el cacao. Nosotros traemos un pedacito aquí para que puedan experimentarlo Armando Muñoz Vasconcelos

EXPERIENCIA PARA FAMILIAS Y ESCUELAS

museo chcooalte — El proyecto fue creado por el chef Armando Muñoz Vasconcelos, quien busca compartir en Tlaxcala la tradición cacaotera heredada de su familia en Tabasco. Gibran Espinoza / El Sol de Tlaxcala

Actualmente, el Museo Interactivo del Chocolate atiende a sus visitantes en Calle 400 Familias número 1, colonia Atzinco, en San Juan Totolac. El museo funciona mediante reservación previa y está diseñado para grupos de al menos diez personas, con el objetivo de ofrecer una atención personalizada durante el recorrido.

Las reservaciones pueden solicitarse a través de su cuenta de Instagram @drupamuseo o mediante el número telefónico 993 307 3680. El costo de la experiencia es de 200 pesos por persona, e incluye el recorrido completo por las salas y la elaboración de una tableta de chocolate.

DATO

Michi&Macha cuenta con chocolate en barra sabor menta, café, pimienta, cardamomo, canela, frutos rojos, chile y jengibre; las especias son naturales y, la mayoría, cultivadas por el propio equipo de Drupa.