Acaxochitlán produce vinos tradicionales

La diversidad de vinos de fruta comenzaron a generarse a finales del siglo XIX y principios del XX y hay dos variedades, los que se hacen por maceración que consisten poner en aguardiente la fruta, hierbas y permitir que vaya soltando su esencia.

También, les agregan azúcar u otro condimento como canela o especias, frutas secas de nuez, almendras, hueso de capulín, estas bebidas las usan más en lo doméstico, entre los más populares, son el de toronjil, manzana, guayaba.

Los otros vinos que se producen de forma más sofisticada consisten en la extracción de los jugos del membrillo, ciruelo, capulín, zarzamora, durazno, pera y hasta de frutas que no son del municipio pero que muy popular en Acaxochitláncomo es el Acachul.

“La versión propia en el municipio se hace con una fruta que aquí conocemos como cahuicho y son dos casas que producen este tipo de vino, lo hay combinado o solo Acachul”, dijo Castelán Zacatenco.

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Algunas bebidas también pueden tener cualidades curativas, pues algunos vinos de hierbas tienen la función como digestivo, aperitivo o como el famoso espíritus para curar a la gente de espanto.

Otros populares que tiene sus nombres por los efectos que pueden producir son el brinquitos, sacachiquillos, este último para sacar corajes.