Alumnos del ITH elaboran mermelada de jamaica natural 

Alumnos de la carrera de Ingeniería de Gestión Empresarial del Instituto Tecnológico de Huejutla (ITH) elaboraron mermelada de jamaica orgánica, cuyo proceso se basa desde cultivarla en sus propios huertos dentro de este plantel educativo hasta poder envasarla, esto para su comercialización y exhibición en la sala de extracción.

Lo anterior fue informado por la encargada del Taller de Conservas y Lácteos de esta institución, Guadalupe Quiroz Anaya, asegurando que a comparación de las mermeladas convencionales esta tiene una caducidad de hasta un año por los ingredientes que contiene este producto natural, y que ha sido aceptada por los clientes que la adquieren dentro de esta misma casa de estudios.

El procedimiento comienza desde la selección de la flor, la cosecha, el desemillado y finalmente se hace un precocido de este producto, que se acerca más a lo orgánico, por lo que los alumnos constantemente están innovando y procesando nuevos sabores como la fruta de maracuyá, mango y hasta el jobo que se obtiene en esta misma región de la HuastecaQuiroz Anaya

Explicó que los alumnos, como parte de sus prácticas, también diseñaron sus respectivas etiquetas de la mermelada de jamaica, las cuales contienen fecha de elaboración, su caducidad y los ingredientes, lo que representa un valor agregado a este producto natural y que en cada invitación de algún evento municipal o estatal se exhiben para su venta y consumo.

De igual manera, refirió que todas estas capacitaciones pueden ser aprovechadas por los estudiantes para emprender un negocio que los apoye económicamente, pues esta es una fuente de trabajo. Además, dentro del taller se preparan diferentes tipos de salsas, cacahuates, paletas de hielo y licores de distintos sabores.