Consumidores demandan más carne congelada

Tulancingo, Hidalgo.- La venta de carne fresca en Tulancingo no ha repuntado en esta temporada debido a que la gente opta por la carne congelada que es más barata, pero llega a tener meses ya manteniéndose a baja temperatura. En el Rastro Municipal de Tulancingo se informó que en esta temporada de fin de curso era común que aumentara el sacrificio de reses, pero se ha mantenido en unas 50 por día y la mitad de cerdos. La carne fresca, en el mismo periodo pero del año pasado, se vendía 20 o 30 por ciento más que actualmente. Un ama de casa que compraba un kilo, ahora solo adquiere tres cuartos, más o menos. El director del rastro dijo que llega a Tulancingo mucha carne congelada, por ejemplo, de Sonora, y resta venta a carnicerías. En Tulancingo, agregó, hay varias tiendas donde se expende carne congelada, la cual puede tener varios meses en esta condición y por lo que una vez que se descongela, se debe consumir de inmediato. El precio es lo que atrae al consumidor, comentó, por ejemplo, el kilo de carne de cerdo fresca, cuesta entre 80 y 90 pesos, en tanto que congelada, 60 pesos. La gente, resaltó, no sabe con exactitud cuánto tiempo tiene congelado el producto. A lo largo del año la carne congelada se vende en esta ciudad y por lo que reiteró, las ventas han bajado en carnicerías y por ende la matanza de reses y cerdos en el rastro. El secretario de servicios municipales, invitó a la población a consumir carne fresca, sobre todo, en esta época de calor, cuando los alimentos se descomponen más rápido. Finalmente, dijeron que hay más trabajo en el rastro el fin de año.