Pastel de Frutas y Panettone para esta Navidad

Se acerca el cierre de año y con el las fiestas de Navidad y Año Nuevo por lo que la gastronomía comienza a variar un poco, sobre todo por que en Noche Buena las mesas lucen con lo mejor de la cocina hidalguense, del país y hasta del mundo.

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Diciembre es netamente culinario, es el mes que repuntan ventas en todos los ámbitos por las familias cuentan con más recursos por los aguinaldos. Las mesas se llenarán de exquisiteces en los días finales listas para ser degustadas por los participantes.

Uno de estos alimentos es el llamado Panettone que es una especie de bollo horneado con frutos secos y que resulta ideal para degustar como entrada o postre. De acuerdo con la receta tradicional debemos tener a la mano los siguientes ingredientes ya que es fácil de hacer.

Ingredientes:

10 gramos de levadura instantánea

240 mililitros de leche tibia

325 gramos de harina

Una pizca de sal

70 gramos de mantequilla suavizada

2 yemas de huevo

100 gramos de azúcar

25 gramos de naranja cristalizada picada

40 gramos de pasas Golden

5 mililitros de extracto de vainilla

Una pizca de nuez moscada

La ralladura de un limón

La ralladura de una naranja

30 gramos de azúcar glas para espolvorear

Bolear la masa, colocarla en el molde y taparla con película plástica para dejar reposar 2 horas. Precalentar el horno a 175 grados centígrados, usar molde de 20 centímetros por 12 de altura y aparte colocar una extensión de papel para hornear de 12 centímetros.

Finalmente se horneará por 45 minutos. Una vez fuera del horno dejar enfriar y espolvorear con el azúcar glas.

Listo, tenemos un Panettone para disfrutar en familia en estas fiestas navideñas con un rico sabor a cítricos y vainilla que podría ser el preferido de chicos y grandes en este fin de año.