Zacahuil, el sabor de la Huasteca

Su proceso de elaboración es un arte, ya que la masa que se prepara con manteca de cerdo y una variedad de chiles y condimentos, se coloca en hojas de papatla o plátano para después colocar pedazos de carne de cerdo, pollo o res.

De igual forma no puede faltar un café de la región para pasarse el bocado, o, depende de la hora, una agua de jobo, lima o un refresco de sabor hierro de conocida marca en la región para complementar.

Este platillo es de origen prehispánico que forma parte de la gama de sabores que preparan los habitantes de la región para celebrar eventos especiales como el carnaval y, por supuesto, el Xantolo, la fiesta para recibir a los fieles difuntos.

El zacahuil es considerado como un regalo de la huasteca que se compone por otros estados como San Luis Potosí y Veracruz, por supuesto, Hidalgo, siendo una receta similar en las tres entidades la que se ocupa para su preparación.

Esta región del estado guarda recetas únicas e inigualables que atraen a cientos de turistas que gustan conocer el sabor de Hidalgo, de las recetas hechas por manos hidalguenses.