Te contamos qué es realmente el teflón y si tiene efectos en la salud de las personas
Aarón Romero / El Sol de Zamora
En millones de hogares en todo el mundo se utilizan sartenes con teflón para preparar huevos, carne o freir cualquier alimento, sin embargo, ¿te has preguntado qué hay detrás de ese material y si puede afectar tu salud?
De acuerdo a la información difundida en el sitio web de la Facultad de Química, de la Universidad Nacional Autónoma de México, el teflón, cuyo nombre químico es politetrafluoroetileno (PTFE), no representa un peligro para la salud de las personas cuando se usa en utensilios de cocina.
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Alfonso García Márquez, académico de la Facultad de Química de la UNAM, señala que diversos estudios han mostrado que el PTFE es un material que no reacciona dentro del cuerpo ni actúa de forma negativa. Aunque puede no eliminarse fácilmente, no genera reacciones químicas que dañen al organismo.
A pesar de lo anterior, el especialista aclaró que es importante que los sartenes de teflón no contengan PFOA, también llamado ácido perfluorooctanoico, ya que ese compuesto se utilizaba para distribuir el calor y evitar que los alimentos se peguen, pero sí es considerado tóxico. Por eso, lo recomendable es revisar que el sartén esté libre de PFOA.
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Aunque el uso de los sartenes de teflón en la cocina no implica un riesgo directo para la salud, el especialista advirtió que su acumulación y dispersión en el medio ambiente sí puede traer consecuencia. Por eso sugiere evitar su uso en la medida de lo posible o reducirlo, y considerar otras opciones aunque puedan ser más caras.
